Pâine de format  paralelipipedic, suficient dezvoltată, ușor aplatizată, fără rupture.

Coaja:  De culoare brună, uniformă, cu puncte vizibile de târâțe. Suprafață lucioasă, neînfăinată, nearsă, fără crăpături.

Miezul:  Masă uniformă, caracteristică produsului bine copt, cu pori uniformi, fără goluri în secțiune, fără cocoloașe sau urme de făină nefrământată, fără corpuri străine. Consistența elastică, la ușoară apăsare să revină în starea inițială, nesfărâmicios si neumed la pipăit.

Aroma: Caracteristică pâinii coapte, fără mirosuri străine.

Gust:  Plăcut, caracteristic pâinii integrale, potrivit de sărat, fară gust și miros străin